Conceptos como seguridad o soberanía alimentaria, a veces complejos e incompletos, se complementan con un nuevo concepto conocido como “Ciudadanía Alimentaria”, que incorporan a los consumidores como agentes activos en cuanto a los alimentos. Existe en la actualidad una opacidad del camino que recorre los alimentos desde que son producidos hasta que son consumidos por los ciudadanos.
Para profundizar más sobre este concepto, es mejor escuchar al profesor de Sociología Rural del Departamento de Sociología II de la UNED Cristóbal Gómez Benito presentando su investigación en el V Congreso Internacional de Agroecología y Agricultura Ecológica (2014):
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Fuente: Atila a la Sal
